Merendeira Ovelha Cachopas (Alentejo)

300g

Queijo de ovelha DOP é um queijo de pasta dura ou semidura, ligeiramente amarelada e casca rugosa. Sabor levemente picante e salgado, que se acentua nos queijos mais duros, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação de leite cru de ovelha, estreme, por acção do cardo